Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez les côtés des fèves à couper à l’aide d’un couteau économe et coupez-les en morceaux grossiers.
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Épluchez la gousse d’ail et l’oignon. Émincez-les tous les deux. Faites revenir l’ail et l’oignon dans 2 c à s d’huile d’olive.
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Ajoutez la passata, l’origan et le basilic et portez à ébullition.
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Faites cuire les fèves dans la sauce tomate, à feu doux.
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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée. Égouttez les pommes de terre.
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Écrasez les pommes de terre et ajoutez-y 2 c à s de beurre et 4 c à s de lait. Mélangez à feu modéré pour obtenir une purée lisse. Si nécessaire, ajoutez encore un peu de lait. Assaisonnez de poivre, sel et noix de muscade.
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Achevez la sauce tomate avec un peu de persil ou de cresson.
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Faites cuire le steak dans du beurre.
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Servez le steak avec la purée et les fèves à la sauce tomate.
