Céleri et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Faites griller les poivrons de toutes parts sous le gril chaud jusqu’à ce qu’ils boursouflent et noircissent. Faites-les refroidir dans un récipient hermétique ou un sac en plastique. Retirez la peau et épépinez-les. Épongez les poivrons et hachez-les grossièrement.
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Épluchez l’ail et l’oignon et émincez-les.
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Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
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Coupez le céleri en demi-lunes.
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Coupez les tomates en quartiers, épépinez-les et coupez la chair en morceaux grossiers.
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Coupez les piments en fines lamelles.
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Diluez la maïzena dans quelques c à s d’eau froide pour obtenir une bouillie.
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Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole en fonte et faites-y revenir l’oignon, l’ail, la carotte, le céleri, la tomate et le piment pendant quelques instants.
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Saupoudrez d’origan, cumin et épices pour pizza et faites sauter le tout quelques instants. Retirez de la casserole.
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Versez un nouveau filet d’huile d’olive dans la casserole et saisissez-y la viande de tous les côtés. Assaisonnez de poivre et sel.
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Déglacez avec le bouillon et détachez les dépôts de cuisson dans le fond. Incorporez la maïzena.
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Ajoutez les légumes précuits et les poivrons grillés, ainsi qu’une feuille de laurier et la coriandre grossièrement hachée.
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Portez à ébullition et faites mijoter à petit feu ensuite, jusqu’à ce que le tout soit cuit.
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Servez dans les bols et faites-y fondre quelques feuilles d’épinards.
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Décorez de crème épaisse, dés d’avocat et feuilles de coriandre. Accompagnez de riz.
