Laitue pommée
Parmi l’impressionnante offre de salades, il y en a une qui sort vraiment du lot.
Et c’est bien sûr l’indétrônable laitue pommée. On l’appelle aussi laitue « beurre ».
Peut-être parce qu’elle est aussi douce que le beurre ?
- La laitue pommée se savoure toute l’année. De mai à octobre, vous trouverez chez Spar de la laitue pommée cultivée en pleine terre. Les autres mois de l’année, la laitue pommée provient
des serres. - Une bonne laitue pommée est toujours assez ferme et ses feuilles sont intactes et croquantes. Votre laitue pommée est flétrie et jaunâtre ? Ça n’est pas bon signe...
Goût de la laitue pommée
Grâce à sa saveur raffinée, la laitue pommée est la salade la plus populaire du pays. Vous pouvez bien entendu la consommer crue, mais elle est également succulente une fois cuite ! Que diriez-vous, par exemple,
d'une soupe de laitue pommée ? L’idéal pour se débarrasser des restes !
Valeur nutritionnelle de la laitue pommée
La laitue pommée est riche en fibres et en vitamine K. C’est également
une source de vitamines A, B2 et d’acide folique. La laitue pommée
contient en outre beaucoup de calcium – pratiquement autant que le lait.
Conservation de la laitue pommée
La laitue pommée se compose à 95 % d’eau. De ce fait, elle est pauvre
en calories et rafraîchissante, mais sa durée de conservation est également très limitée. Avec sa motte, elle se conserve pendant environ une semaine au frigo. Sans sa motte, elle ne se garde que quelques jours.
Vous souhaitez conserver votre laitue pommée plus longtemps ?
Dans ce cas, coupez une fine tranche de sa tige, entaillez-la en croix
et placez la tige dans une coupelle d’eau. Vous pouvez également entourer
la tige d’un essuie-tout humide. Encore une astuce : ne conservez pas
la salade à côté de pommes, de poires ou de kiwis.
Bon à savoir à propos de la laitue pommée
Avez-vous déjà remarqué que vous avez tendance à somnoler après avoir mangé de la laitue pommée ? Votre imagination ne vous joue pas de tours : la salade contient en effet un lait qui favorise l’endormissement.
Préparation d'une laitue pommée
Couper & nettoyer la laitue pommée
- Détachez délicatement les feuilles de la tige et passez-les sous l’eau courante.
- Séchez ensuite les feuilles avec une essoreuse à salade ou en les tapotant avec une serviette.
- Il est préférable de déchirer la laitue plutôt que de la couper, elle flétrira ainsi moins.
Astuce : votre salade n’est plus croquante ? Mettez-la dans un bol d’eau glacée et ses feuilles retrouveront tout leur croquant.
