Velouté de choux de Bruxelles, feta et jambon cuit

Name: Velouté de choux de Bruxelles, feta et jambon cuit
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 quelques brins céleri; 1 paquet feta; bouquet garni; 2 dl crème 40% Boni Selection; 50 g beurre Spar; 4 tranches de jambon cuit Spar; 500 g choux de Bruxelles; 2 oignons; 1 litre bouillon de volaille

Soupe Belge Viande

Allergènes

Céleri et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Nettoyez les légumes. Réservez quelques choux de Bruxelles. Coupez le céleri, les oignons et les choux de Bruxelles en morceaux grossiers. Faites-les revenir dans un peu de beurre. Ajoutez le bouquet garni.
Mouillez avec le bouillon et faites cuire pendant 25 min à feu doux. Assaisonnez de poivre et sel. Repêchez le bouquet garni et mixez la soupe. Incorporez-y la crème.
Coupez la feta en bâtonnets et enveloppez-les de jambon. Pressez fermement et découpez en cylindres.
Dressez les cylindres dans des assiettes creuses. Ajoutez le velouté de choux de Bruxelles et décorez de feuilles de chou.