Soupe aux chicons et chou-fleur et crumble de chorizo à l’huile au paprika

Name: Soupe aux chicons et chou-fleur et crumble de chorizo à l’huile au paprika
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 l bouillon de légumes; 2 c à s mélange de noix hachées Spar; 1 paquet chou-fleur; 1 c à s graines de tournesol Spar; 0 c. à café paprika; 1 c à s graines de potiron; 4 tranches chorizo Spar; 2 chicons Boni Selection; 1 oignon; huile d’olive Boni

Soupe Belge Viande

Allergènes

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Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Epluchez l’oignon et émincez-le.
Coupez les chicons en morceaux grossiers.
Faites revenir brièvement les chicons et l’oignon dans 1 c à s d’huile d’olive.
Ajoutez les bouquets de choufleur et le bouillon. Portez à ébullition et faites mijoter ± 20 min à feu doux, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
Mixez la soupe au mixeur plongeant. Assaisonnez de poivre et sel.
Coupez le chorizo en fines lanières et faites-les griller quelques instants dans 2 c à s d’huile d’olive avec les graines, les noix et le paprika en poudre.
Décorez la soupe de ce crumble de chorizo grillé.