Oeufs , Poisson , Lait , Moutarde et Cacahuètes. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Faites cuire les filets de poulet dans le bouillon de légumes. Laissez refroidir. Découpez le poulet en fines lanières. Réservez.
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Coupez le pain toasté en quatre. Faites-les dorer à l’huile d’olive très chaude. Laissez égoutter sur du papier essuie-tout.
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Vinaigrette : mélangez les jaunes d’oeufs avec la moutarde. Versez-y l’huile d’arachide tout en mélangeant. Épluchez les gousses d’ail et émincez-les finement.
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Mélangez-y ensuite le yaourt, l’ail, les anchois, le jus de citron vert et la sauce worcester. Mixez jusqu’à obtention d’une émulsion homogène. Assaisonnez de poivre de Cayenne et de sel.
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Coupez la salade iceberg en très fines lanières. Mélangez-y un peu de vinaigrette en guise de marinade.
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Dressez la salade sur des assiettes creuses. Accompagnez-la de croûtons de pain, de lanières de poulet et de quelques filets d’anchois. Nappez de vinaigrette et parsemez en dernier lieu de Parmesan.
