Potage-repas aux restes, boulettes et pomme de terre

Name: Potage-repas aux restes, boulettes et pomme de terre
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 oignons; 1 éclat ail; 250 g carottes; 150 g haricots verts; 0 scarole; 500 g pommes de terre farineuses Spar (cuites); 1 l bouillon de poule; 1 botte cerfeuil; 1 botte persil frisé; 400 g boulettes pour soupe; 1 pain foncé; 50 g beurre à tartiner; beurre Spar

Plats à base de pommes de terre À TABLE septembre 2024 Viande Soupe

Allergènes

Oeufs , Poisson , Gluten , Lactose , Lait et fèves de soja. Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Ciselez le persil.
Épluchez les oignons et découpez-les en demi-rondelles. Épluchez l’ail et écrasez-le.
Épluchez les carottes et coupez-les en tranches obliques fines.
Équeutez les haricots verts et coupez-les en tronçons de ± 2 cm.
Rincez et essorez l’endive. Découpez-la en lanières.
Faites chauffer un peu de beurre dans une casserole. Faites-y revenir l’oignon. Ajoutez l’ail. Incorporez ensuite les légumes et déglacez avec le bouillon de poulet. Laissez mijoter 10 min. Incorporez le persil et laissez refroidir.
Au moment de servir

Ajoutez les pommes de terre et les boulettes dans la soupe et réchauffez l’ensemble. Assaisonnez de poivre noir et de sel. Servez la soupe dans les assiettes et décorez de brins de cerfeuil.
Coupez le pain en tranches épaisses et beurrez-les. Assaisonnez de poivre noir. Servez avec le potage-repas.