Pommes de terre au citron à la grecque et filet d’agneau

Name: Pommes de terre au citron à la grecque et filet d’agneau
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 1 kg pommes de terre Goldmarie; 2 c à c origan frais; 2 citrons Boni Bio (zeste et jus); 4 éclats d'ail; 150 ml bouillon de poule; 2 citrons; persil plat; 1 plant aneth; 1 plant origan; 500 g filet d’agneau Spar; 100 ml sauce teriyaki; 1 c à s miel liquide Boni; huile d’arachide; longue pique en bois; huile d’olive

Plats à base de pommes de terre À TABLE avril 2025 Agneau Méditerranéenne Viande Grecque Plat principal

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Découpez le filet d’agneau en bandes allongées. Fouettez le miel avec la sauce teriyaki et versez sur la viande. Laissez mariner 1 h au frigo.
Préchauffez le four à 200°C.
Rincez soigneusement les pommes de terre, épongez-les et coupez-les en quartiers sans les éplucher.
Ciselez les feuilles de persil et l’aneth. Écrasez et épluchez l’ail.
Disposez les pommes de terre dans une grande lèchefrite. Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez de poivre et sel et ajoutez les feuilles d’origan et le zeste de citron. Enfournez 15 min.
Remuez les pommes de terre, ajoutez les gousses d’ail et poursuivez la cuisson 15 min. Arrosez de jus de citron et de bouillon de poulet et laissez cuire jusqu’à ce que l’ail soit tendre et que la plupart du liquide soit absorbé. Sortez du four et laissez reposer sous du papier aluminium.
Enfilez la viande sur les piques en bois, faites-la cuire des deux côtés dans une poêle avec de l’huile chaude et sortez-les. Versez la marinade dans la poêle et laissez réduire.
Dressez les pommes de terre dans un plat. Coupez le deuxième citron en rondelles et piquez-les çà et là dans le plat. Décorez de fines herbes et servez avec les brochettes nappées de sauce.