Pain de viande aux oignons & purée de pommes de terre

Name: Pain de viande aux oignons & purée de pommes de terre
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 800 gr pain de viande; 6 filets oignons; 2 c. à soupe farine Spar; noix muscade; 150 g beurre Spar; 200 ml fond brun; branche persil plat; 600 gr purée de pommes de terre Spar Frozen Selection

Belge Viande Lunch

Allergènes

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Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Faites fondre une noix de beurre dans une casserole. Faites-y revenir le pain de viande de chaque côté jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Retirez le pain de viande de la casserole et réservez le jus de cuisson. Déposez le pain de viande dans un plat à four et faites cuire pendant 30 à 40 minutes au four préchauffé à 170°C.
Épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Utilisez une mandoline ou une trancheuse. Remettez la casserole du pain de viande sur le feu et faites-y revenir les oignons avec une noix de beurre. Saupoudrez les oignons de farine dès qu’ils sont colorés. Laissez cuire quelques minutes. Mélangez régulièrement. Ajoutez le fond brun et faites réduire. Salez et poivrez.
Décongelez la purée de pommes de terre et faites-la chauffer. Relevez d’une noix de beurre. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
Coupez le pain de viande en tranches. Servez la purée sur les assiettes. Ajoutez les tranches de pain de viande et les oignons cuits. Garnissez d’une branche de persil plat.