Lenticchie in umido con salsiccia (lentilles italiennes à la saucisse)

Name: Lenticchie in umido con salsiccia (lentilles italiennes à la saucisse)
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Italienne
Ingredients: 500 g lentilles vertes Boni; 2 carottes d’hiver; 2 branches céleri blanc; 2 échalotes; 2 éclats d'ail; 1 plant persil plat; 70 g concentré de tomates; 3 feuilles de laurier; 6 saucisses de campagne aux fines herbes; huile d’olive

Viande À TABLE janvier 2025 Italienne Plat principal Méditerranéenne

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Rincez et égouttez les lentilles.
Épluchez les carottes, le céleri et les échalotes. Découpez-les en petits dés et faites-les revenir dans de l’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel.
Ajoutez les lentilles, le laurier et le concentré de tomates et poursuivez la cuisson quelques instants.
Épluchez l’ail, coupez-le en tranches fines et ajoutez- le. Arrosez d’1 l d’eau et portez à ébullition. Laissez mijoter ± 30 min.
Faites cuire les saucisses et réservez au chaud.
Ciselez les feuilles de persil et décorez-en les lentilles. Servez avec les saucisses cuites.