Kati rolls au haché épicé

Name: Kati rolls au haché épicé
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 8 gorditas; 1 gros oignon; 2 gousses d'ail; 5 cm gingembre; 2 piments rouges; 1 c. à café cumin; 1 c à c curcuma; 1 c à c garam masala; 400 g haché mélangé Spar; 2 c à s concentré de tomates; 2 oeufs Spar; 2 petit oignons rouges; 1 plant persil plat; 1 jus de citron vert; pili-pili; huile d’arachide; chutney à la mangue; 200 g yaourt à la grecque; plante de menthe fraîche; plant coriandre; 2 petits piments chili verts; 2 c à c sucre

Lunch À TABLE janvier 2025 Plat principal Asiatique Viande Hachis

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Allergènes

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Dip :
Effeuillez la menthe et la coriandre. Émincez le piment chili et mettez-le dans un hachoir avec les fines herbes, le sucre et un peu de sel. Mixez avec le yaourt et réservez.
Épluchez les oignons rouges et découpez-les en demi-rondelles fines. Arrosez de jus de citron vert et saupoudrez de pili-pili. Réservez.
Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Épluchez et hachez le gingembre ainsi que les piments chili.
Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et faites-y sauter l’oignon, l’ail et le piment. Saupoudrez d’épices et poursuivez la cuisson quelques instants. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en l’émiettant. Incorporez le concentré de tomates et rectifiez l’assaisonnement. Réservez au chaud.
Battez les oeufs. Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et disposez-y les gorditas. Versez quelques cuillerées d’oeuf battu par-dessus et faites-les chauffer doucement. Retournez-les pour faire coaguler l’oeuf. Procédez en plusieurs fois.
Dressez le haché sur le côté avec l’oeuf. Parsemez d’oignon rouge et de feuilles de persil. Ajoutez le chutney et le dip au yaourt. Servez à plat ou enroulé.