Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Sauce au fromage
Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez. Faites sécher brièvement à feu doux. Ajoutez progressivement le lait froid, en remuant soigneusement. Portez à ébullition et faites épaissir.
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Hors du feu, incorporez le fromage râpé. Assaisonnez de sel, poivre, muscade et moutarde en grains selon votre goût.
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Faites rissoler la viande hachée dans le beurre frémissant.
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Incorporez le concentré de tomates et poursuivez la cuisson quelques instants. Assaisonnez de poivre et sel.
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Épluchez et râpez les 3 carottes et ajoutez-les dans la viande hachée.
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Stoemp aux endives
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et mettez-les sur le feu dans de l’eau froide salée.
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Faites-les cuire et égouttez-les. Écrasez les pommes de terre en purée avec une noix de beurre et un filet de lait.
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Faites rissoler le lard et égouttez-le sur du papier absorbant pour éliminer un maximum de graisse.
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Éliminez les feuilles externes de l’endive. Hachez et rincez le reste.
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Mélangez la purée avec l’endive hachée et les lardons. Assaisonnez de poivre et sel.
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Préchauffez le four à 180°C.
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Stoemp aux endives
Dressez une couche de stoemp dans un plat allant au four.
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Recouvrez avec la viande hachée et tassez bien. Nappez de sauce au fromage.
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Ajoutez une couche de fromage râpé.
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Glissez le plat dans le four chaud et faites-le gratiner pendant 25 min.
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Sortez le plat du four et servez chaud.
