Lait et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Préchauffez le four à 180°C.
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Pelez les gousse d’ail et émincez-les finement. Faites fondre la margarine à moitié dans un four à micro-ondes. Mélangez la margarine avec la harissa, l’ail émincé et la poudre d’ail. Salez et poivrez. Enduisez le gigot d’agneau avec ce beurre épicé et laissez reposer pendant ½ heure à température ambiante.
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Pelez les oignons et coupez-les en lamelles. Lavez les courgettes et les tomates. Séchez-les et découpez-les en tranches. Disposez-les en couches dans un plat à four et pressez-y le citron. Arrosez-les de vin. Assaisonnez de poivre noir moulu et de sel marin. Parsemez de ciboulette.
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Placez le plat de légumes dans le bas du four. Déposez le gigot d’agneau sur une grille du four. Placez-la au milieu du four, au-dessus des légumes. Le jus de la viande et la marinade qui se libèrent vont arroser les légumes et la vapeur qui s’échappe des légumes va donner plus de saveur à la viande.
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Poursuivez la cuisson pendant environ 1 heure 30 minutes, en fonction de l’épaisseur du gigot.
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Placez les légumes avec leur jus dans une casserole et portez à ébullition. Mélangez-y la crème et liez (si nécessaire) avec le liant pour la sauce.
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Faites cuire les pâtes dans une eau légèrement salée et laissez-les égoutter.
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Coupez la viande en tranches et servez-la avec les pâtes et la sauce aux légumes.
