Oeufs et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez les asperges au couteau économe. Rompez l’extrémité de l’asperge. Coupez la partie dure aux extrémités des asperges vertes. Découpez toutes les asperges en morceaux biseautés d’environ 5 cm. Faites blanchir les asperges brièvement.
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Coupez les artichauts en deux et hachez l’oignon de printemps. Faites dégeler les petits pois.
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Faites chauffer une cuillérée d’huile d’olive à feu moyen dans une poêle qui pourra aller au four. Faites-y revenir les épinards avec une partie des jeunes oignons. Ajoutez les asperges, les petits pois et l’artichaut et faites sauter le tout pendant quelques minutes.
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Dans un bol, mélangez les oeufs et le lait. Pelez l’ail, écrasez-le au presse-ail et ajoutez-le au mélange d’oeuf. Assaisonnez de poivre et sel. Versez le mélange sur les légumes.
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Laissez la frittata sur feu doux pendant ± 8 minutes jusqu’à ce qu’elle coagule.
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Préchauffez le four à 180°C.
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Placez la frittata dans le four quand le fond est coagulé (avec un plat qui peut aller au four, vous n’avez pas besoin de la retourner). Placez la frittata encore 2 – 3 minutes sous le gril pour que la surface de la frittata soit bien dorée et qu’elle ne soit plus liquide.
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Décorez avec le reste de l’oignon de printemps et de la coriandre ou du persil plat ciselé.
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Démoulez prudemment la frittata. Renversez-la d’abord sur une grande assiette, placez une assiette de taille égale sur le fond de la frittata et retournez-la doucement.
