Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Salsa : faites chauffer 2 c à s d’huile d’olive dans une saucière, ajoutez la farine et faites cuire 1 min en remuant. Incorporez le concentré de tomates, les épices et l’origan et mélangez soigneusement.
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Versez le fond petit à petit, en remuant sans cesse pour éviter la formation de grumeaux.
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Baissez le feu et laissez mijoter 10 à 15 min jusqu’à ce que la sauce épaississe.
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Préchauffez le four à 180°C.
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Farce : épluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez les lamelles de poivron et poursuivez la cuisson quelques instants. Égouttez les piments jalapeño, coupez-les en morceaux et ajoutez-les.
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Rincez et égouttez les haricots rouges et ajoutez-les dans les poivrons ainsi que le poulet. Faites chauffer le tout et assaisonnez de poivre et sel.
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Huilez un plat allant au four.
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Étalez 2 c à s de salsa sur chaque tortilla, garnissez-la de mélange au poulet en formant une ligne au centre. Parsemez de cheddar.
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Enroulez fermement les tortillas et disposez-les dans le plat.
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Incorporez la crème dans le reste de la salsa. Goûtez et ajoutez encore un peu de crème si c’est trop piquant.
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Arrosez les tortillas avec la sauce.
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Saupoudrez du reste de fromage et enfournez 20 min au four chaud.
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Décorez de feuilles de coriandre.
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Servez avec le guacamole, l’oignon de printemps haché, de la salade et de la crème épaisse.
