Poisson , Lait et Cacahuètes. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
-
Effeuillez 1 bouquet de coriandre et réservez.
-
Hachez grossièrement les tiges ainsi que la totalité du deuxième bouquet.
-
Découpez 3 oignons de printemps en rondelles obliques ultra fines pour la finition.
-
Épluchez l’ail et le gingembre et coupez-les en petits morceaux. Coupez la citronnelle en rondelles et 3 oignons de printemps en morceaux (partie verte comprise).
-
Mettez l’ail dans le blender, ainsi que la coriandre hachée, l’oignon de printemps en morceaux, le gingembre et la citronnelle. Ajoutez un filet d’huile d’arachide et mixez pour obtenir une pâte.
-
Faites chauffer 1 c à s d’huile d’arachide dans un wok et faites-y sauter le curry vert. Ajoutez le lait de coco, le sucre et la sauce poisson et portez à ébullition.
-
Ajoutez les mange-tout et prolongez la cuisson de quelques instants. Ajoutez les pointes d’asperges. Couvrez le wok et éteignez le feu.
-
Assaisonnez les filets de bar de poivre et sel et faites-les cuire et colorer 2 min côté peau, dans du beurre chaud. Retournez-les et faites cuire l’autre côté 1 à 2 min.
-
Dressez le curry dans les assiettes préchauffées. Disposez le poisson par-dessus.
-
Pressez les citrons verts au-dessus du poisson. Parsemez d’oignon de printemps et de feuilles de coriandre et servez.
-
Idée : servez avec du riz.
