Cordon bleu de filet de porc, jambon Magistral et fromage Brugge

Name: Cordon bleu de filet de porc, jambon Magistral et fromage Brugge
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 2 tranches fromage Vieux Bruges; 2 tranches de jambon Magistral Spar; 60 g farine; 150 g beurre Spar; 1 ravier cresson; 60 g chapelure; 4 c. à soupe huile d’arachide; 4 tranches porc; 2 oeufs; 4 pommes de terre à chair ferme

Belge Viande Plat principal

Allergènes

Oeufs , Lait et Cacahuètes. Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau salée.
Entaillez chaque tranche de porc sur la longueur de façon à pouvoir l’ouvrir à plat. Coupez les tranches de fromage et de jambon en deux. Garnissez chaque tranche de porc de jambon et de fromage. Refermez-la et fixez le tout avec un bâtonnet. Assaisonnez de poivre et sel.
Panez la viande en la passant dans la farine, l’oeuf légèrement battu et la chapelure.
Faites chauffer le beurre avec l’huile d’arachide. Faites-y dorer les cordons-bleus.
Prolongez la cuisson des cordons-bleus au four à 180°C pendant 8 à 10 min, puis sortez-les du four et retirez les bâtonnets.
Égouttez les pommes de terre et remettez-les quelques instants sur le feu. Coupez la cressonnette.
Servez les cordons-bleus accompagnés de pommes de terre et de cressonnette.