Céleri , Oeufs , Gluten , Lactose , Lait et fèves de soja. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez les asperges de haut en bas. Éliminez la base dure des asperges blanches et des asperges vertes le cas échéant.
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Épluchez l’ail.
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Faites cuire les épluchures d’asperges avec les gousses d’ail 15 min dans le bouillon de légumes.
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Préchauffez le four à 200°C. Faites-y griller la pancetta pendant 8 min. Égouttez sur du papier absorbant et émiettez-la.
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Ciselez la ciboulette.
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Coupez le blanc des oignons de printemps et détaillez-le en fines rondelles obliques. Découpez le vert en rubans fins et plongez-les dans de l’eau glacée. Nettoyez le piment et coupez-le en tranches obliques.
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Découpez les asperges en tronçons obliques de 4 cm.
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Détachez les feuilles de pak choï et rincez-les.
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Séparez le blanc du jaune de 4/6 des oeufs.
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Filtrez le bouillon d’asperge. Jetez les épluchures et l’ail.
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Portez le bouillon à ébullition avec la sauce ketjap.
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Ajoutez les asperges et le blanc d’oignon de printemps et laissez mijoter 7 min. Ajoutez les petits pois et les shimeji et poursuivez la cuisson 3 min. Incorporez les blancs d’oeufs au fouet. Plongez le pak choï dans la soupe bouillante. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
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Toastez le pain Spar au grille-pain ou au four.
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Battez 2/6 des oeufs avec les jaunes restants et un filet de crème. Ajoutez la ciboulette et assaisonnez de poivre noir et de sel.
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Faites cuire une omelette dans une poêle antiadhésive avec un peu de beurre.
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Servez l’omelette sur un toast avec la soupe. Décorez de jambon croustillant, de vert d’oignon de printemps et de quelques rondelles de piment.
