Comment laquer ?

Le laquage offre d'innombrables possibilités. Préparer une sauce savoureuse pour les spare ribs n'est pas du tout difficile. L’extérieur de ce que vous laquez sera légérement caramélisé, pour un résultat… à s’en lécher les babines !

La méthode de préparation de la sauce laqué est très simple :

1. Mettez tous les ingrédients dans une marmite.
2. Portez à ébullition.
3. Faites cuire et réduire jusqu'à obtenir une sauce légèrement sirupeuse.
4. Frottez la viande avec.

• Faites précuire les spare ribs au four.
• Assurez-vous d'ajouter suffisamment d'épices à la sauce !
• Ne laissez pas les travers de porc mariner trop longtemps.
• Retournez-les régulièrement sur le bbq et enduisez-les de la sauce laquée.