Balises

Gambas et scampis sur le barbecue

Les scampis et les gambas grillés sur le barbecue apportent une touche festive en été et sont délicieux. Suivez nos conseils pour les cuire à la perfection ou découvrez nos délicieuses recettes ! 

Quelles gambas choisir pour votre barbecue ?

Les gambas congelées non décortiquées sont parfaites pour le barbecue, ou encore des crevettes tigrées entières. Nettoyez ces dernières en retirant la veine dorsale et la tête. Ensuite, vous pouvez les faire mariner.

Scampis au barbecue

Les scampis sont savoureux en entrée, en plat principal ou en amuse-bouche. Essayez-les aussi en brochettes, avec une délicieuse marinade ou une sauce chili aigre-douce maison. Une bonne marinade doit contenir de l’acidité (par ex. citron), un goût sucré (par ex. miel), et un élément gras (par ex. huile d’olive). Autre idée délicieuse : saltimbocca de scampis, sauge et jambon.
Kook 7 Special (2).jpg

Gambas au barbecue

Les gambas peuvent être servies en entrée ou en plat principal, pour le lunch ou en brochettes comme en-cas. Les gambas grillées au barbecue sont encore plus savoureuses et super délicieuses :

  1. Assurez-vous que votre plaque de gril, votre barbecue ou votre poêle à griller est bien chaude.
  2. Sortez les gambas de la marinade et placez-les sur une assiette. Gardez la marinade à portée de main. 
  3. Placez les gambas sur la plaque, sur le barbecue ou dans la poêle, et faites-les griller 2 minutes de chaque côté. 
  4. Ajoutez éventuellement un peu de marinade supplémentaire. 
  5. Mettez les gambas dans un plat et ajoutez un filet de jus de citron et un peu de persil pour la touche finale.

Comment mariner des gambas ?

Il est préférable de faire mariner les gambas quelques heures ou un jour à l’avance. Plus elles marinent, plus elles seront savoureuses ! Vous pouvez préparer la marinade avec des ingrédients que vous avez sous la main : quelques gousses d’ail, de l’huile d’olive, du sel, du poivre, des piments concassés, du persil finement haché et un zeste de citron.

Recettes de gambas au barbecue

Vous en avez l'eau à la bouche ? Testez nos recettes de gambas au barbecue ou découvrez bien d'autres recettes de poisson au BBQ !