Compote de pommes au poivre noir et raisins secs, boudin noir et gressins de pâte feuilletée

Name: Compote de pommes au poivre noir et raisins secs, boudin noir et gressins de pâte feuilletée
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 6 pommes à cuire; 2 c. à soupe sucre; 1 boudin noir; 1 feuille pâte feuilletée; 1 tranche pain d’épices; 1 jaune d'oeuf; noisette de beurre Spar; poignée raisins secs noirs Spar

Viande À TABLE décembre 2023 Viande de porc Amuse-bouche

Allergènes

Céleri , Oeufs , Gluten , Lactose , Lait , fèves de soja et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en morceaux. Faites cuire les pommes dans le beurre avec le sucre jusqu’à ce qu’elles se défassent.
Hachez les raisins secs noirs et mélangez-les avec la compote de pommes. Assaisonnez de poivre noir.
Retirez la peau du boudin noir et mixez la chair avec le pain d’épices.
Déballez la pâte feuilletée et coupez-la en 2 parts égales. Tartinez abondamment 1 côté de boudin noir. Posez la deuxième pâte sur la première et appuyez fermement. Entreposez ± 10 min au frigo pour faire raffermir l’ensemble.
Lissez le jaune d’oeuf avec une c à s d’eau. Badigeonnezen le haut de la pâte feuilletée et découpez celle-ci en fines bandelettes. Enroulez-les en spirale.
Enfournez pendant 15 min à 175°C.
Servez tiède, avec la compote chaude.