Lactose , Lait et fèves de soja. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Portez 1,5 l d’eau à ébullition et disposez-y les côtes de viande.
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Faites-les bouillir à petit feu, en écumant régulièrement.
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Coupez le gingembre en lamelles. Ecrasez la citronnelle et l’ail avec le plat d’un grand couteau. Hachez les piments en morceaux.
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Ajoutez le gingembre, la citronnelle, les piments, l’ail, la sauce soja, le miel, le vinaigre et la sauce chili dans la casserole et faites mijoter le tout 15 min à feu doux.
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Préchauffez le four à 150°C.
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Placez la casserole avec les petites côtes dans le four pour y terminer la cuisson.
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Repêchez les petites côtes cuites et filtrez le liquide.
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Faites cuire et réduire le liquide de cuisson pour obtenir une sauce sirupeuse.
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Détachez la chair des côtes et effilochez-la. Mélangez-la avec la sauce et réservez.
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Petits pains à la vapeur : diluez la levure dans l’eau tiède. Dans le robot, faites tourner lentement la farine avec la levure chimique et le sucre.
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Ajoutez-y le lait avec la levure et faites tourner le robot jusqu’à la formation d’un mélange homogène. Ajoutez le sel et pétrissez encore, pour obtenir une pâte souple.
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Couvrez et faites lever pendant 1 h dans un endroit chaud.
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Divisez la pâte en 6 boules. Aplatissez-les et farcissez-les d’1 à 2 c à s de farce au centre.
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Repliez les bords de pâte et appuyez pour sceller le tout. Façonnez le tout en boule.
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Disposez sur du papier cuisson, couvrez et faites lever encore 15 min.
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Faites cuire les petits pains à la vapeur en 20 à 25 min dans un four à vapeur ou dans un panier à vapeur.
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Servez avec la sauce chili.
