Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Guacamole : coupez la tomate en quartiers, épépinez-la et coupez la chair en petits morceaux. Pelez la gousse d’ail et passez-la au presse-ail. Pelez les avocats et dénoyautez-les. Avec une fourchette, enlevez-en la chair. Arrosez-la de jus de citron et mélangez-y le fromage frais et l’ail. Assaisonnez de flocons de piment, de poivre et de sel.
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Mélangez les feuilles de coriandre et les quartiers de tomates au guacamole et réservez au frais.
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Pelez l’oignon rouge et émincez-le finement. Lavez la tomate, coupez-la en 4 et épépinez les quartiers. Coupez-les ensuite en petits dés. Coupez les poivrons rouge et jaune en 4, épépinez-les et coupez-les en petits dés. Pelez les gousses d’ail et hachez-les finement au presse-ail. Coupez la salade iceberg en fines lanières. Émincez finement les feuilles de coriandre.
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Faites chauffer l’huile dans une grande casserole et faites-y revenir l’oignon et l’ail pressé. Ajoutez-y les dés de poivrons. Faites cuire tout en mélangeant. Assaisonnez de coriandre, cumin, poivre et sel. Laissez mijoter à feu doux.
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Égouttez les haricots et écrasez la moitié avec une fourchette.
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Ajoutez le maïs, les haricots et les tomates en dés, le ketchup et 2 c. à soupe d’eau aux haricots. Poursuivez la cuisson. Ajoutez ensuite la coriandre fraîche.
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Emballez les wraps dans du papier aluminium et faites-les chauffer pendant 10 minutes au four préchauffé.
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Versez la préparation aux haricots, la salade, le guacamole, la crème aigre et le fromage râpé dans des bols. Chacun pourra ainsi préparer son propre burrito.
