Burger de porc ‘full option’

Name: Burger de porc ‘full option’
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6
Ingredients: 100 g haché de porc Spar; 0 bouquet sauge; 50 g parmesan; 250 gr joues de porc; 2 dl Rodenbach; 1 dl ketjap manis; 0 chou rouge; 2 c. à soupe sirop de candi; 4 c à s yaourt Boni Selection; 2 c. à soupe vinaigre à la framboise; cornichon; 6 pains hamburger Spar; confiture de lard, whisky et chili; 1 c. à café paprika; 1 c. à café sirop de candi; 1 c. à café d'ail en poudre; 1 c à café poivre de Cayenne; 1 c. à café sel; 1 c à c poudre cinq épices

Viande À TABLE juillet 2022 Plat principal Viande de porc

Allergènes

Lait , fèves de soja et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

Quelle est la différence entre un T- bone steak et un steak Porterhouse ?

Porterhouse ou T-bone, qui est le roi du steakhouse ?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Dry rub

Mélangez le paprika en poudre avec le sucre brun, l’ail en poudre, le poivre de Cayenne, le sel, la poudre quatre-épices et du poivre. Assaisonnez-en les joues de porc.
Faites colorer les joues de porc au BBQ puis disposez-les dans un plat résistant à la chaleur ou un ravier en aluminium de la taille du BBQ.
Mélangez la Rodenbach avec la sauce ketjap et arrosez-en les joues de porc. Faites-les cuire quelques heures dans le BBQ fermé, en les retournant régulièrement. Elles doivent être très tendres. Sortez la viande du jus de cuisson et effilochez-la pour obtenir du pulled pork. Mélangez la viande effilochée avec une partie de la sauce.
Hachez le chou rouge le plus finement possible et mélangez-le avec le yaourt, le sirop de sucre candi et le vinaigre de framboise. Assaisonnez de poivre et sel et laissez macérer.
Burgers

Ciselez la sauge et râpez le parmesan. Mélangez-les avec le haché de porc et assaisonnez de poivre et sel. Formez-en des burgers ronds et faites-les griller au BBQ.
Si nécessaire, réchauffez le pulled pork.
Faites dorer légèrement les pains à hamburgers sur le BBQ. Disposez un burger et du pulled pork dans chaque petit pain. Garnissez de chou rouge et de tranches de cornichon aigre-doux.
Servez avec la confiture de lard, whisky et chili.