Baguette à la ricotta aux herbes et tagliata de steak

Name: Baguette à la ricotta aux herbes et tagliata de steak
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 50 ml huile d'olive grecque Boni; 1 éclat d'ail; 1 pot persil plat frais; 250 g ricotta; 1 branche romarin; 2 zeste et le jus de citrons; 400 g steak; 1 pot basilic frais; 4 demi- baguettes Spar; 1 échalote; 1 citron; roquette Spar; huile d’olive Boni; pincée piment d’Espelette

Belge Viande Lunch

Allergènes

Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Préchauffez le four à 160°C.
Laissez la viande prendre la température ambiante.
Hachez le basilic et le persil. Au hachoir, mixez-les avec l’huile d’olive grecque et le jus de citron pour obtenir une sauce.
Mélangez la ricotta avec les herbes mixées et assaisonnez de piment d’Espelette et de sel.
Epluchez l’ail et écrasez-le. Epluchez l’échalote et hachez-la grossièrement.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive. Saisissez-y brièvement la viande des deux côtés. Ajoutez l’ail, l’échalote et le romarin et poursuivez la cuisson quelques instants.
Disposez la viande dans un plat allant au four. Ajoutez le romarin, l’ail et l’échalote et enfournez pendant 15 min à 160°C.
Coupez la viande en lamelles et saupoudrez de zeste de citron.
Tartinez le pain de ricotta aux herbes. Disposez les lamelles de steak pardessus. Décorez de roquette. Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de poivre et sel. Refermez le pain.