Arroz de pato
Riz au canard
Céleri , Lactose , Lait , fèves de soja et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
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Faites chauffer un peu d’huile de tournesol dans une casserole. Faites-y revenir l’oignon et ½ de l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez la julienne de légumes. Déglacez avec le vin rouge et laissez-le évaporer.
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Ajoutez l’eau et la feuille de laurier et portez à ébullition.
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Ôtez la peau et la graisse du canard.
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Coupez le chorizo en deux.
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Ajoutez un morceau de chorizo, les lardons et le canard dans le liquide et laissez mijoter doucement pendant 30 min, sans couvercle.
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Repêchez le chorizo et le canard et filtrez le contenu de la casserole. Réservez le liquide. Jetez les lardons et les légumes.
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Découpez le morceau de chorizo cuit en petits dés et le canard en lamelles fines.
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Faites chauffer un peu d’huile de tournesol dans une casserole. Faites-y revenir le reste de l’ail avec les dés de chorizo. Incorporez le riz et poursuivez la cuisson quelques instants. Déglacez avec 500 ml du bouillon. Assaisonnez de sel, couvrez et laissez mijoter 10 min à feu très doux. Incorporez le canard.
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Préchauffez le four à 180°C.
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Transvasez le riz dans un plat allant au four.
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Découpez le reste du chorizo en rondelles et garnissez-en le plat de riz. Enfournez 10 min. Saupoudrez de paprika en poudre et décorez de coriandre hachée.
