Crustacés et graines de sésame. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Préchauffez le four à 180°C.
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Nettoyez et déveinez les scampis.
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Épluchez l’oignon et l’ail et émincez-les tous les deux, ainsi que le piment chili. Frottez l’aneth et l’ail écrasé entre vos mains.
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Au mortier, écrasez le piment chili avec les graines et une pincée de sel.
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Retirez la peau des tomates et coupez-les en morceaux.
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Faites griller les pignons de pin et les graines de sésame, séparément, dans une poêle sèche.
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Faites chauffer un wok sans matière grasse et faites-y cuire les scampis jusqu’à ce qu’ils soient à peine roses. Retirez-les du wok et réservez.
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Ajoutez un peu d’huile d’olive dans le même wok et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite la purée de tomate et remuez.
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Ajoutez les morceaux de tomates, l’eau, le mélange d’ail et aneth, le piment chili écrasé et les épices. Faites revenir 10 min à feu doux, en remuant de temps en temps. Ajoutez les scampis et dressez la préparation dans les ramequins individuels. Saupoudrez de pignons de pin, sésame grillé et persil.
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Couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 7 min.
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Retirez le papier aluminium et passez le tout brièvement sous le gril.
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Servez accompagné de pain.
