Lait , Mollusques et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Rincez les vongole 3 fois à l’eau froide afin d’éliminer tout le sable. Égouttez-les.
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Enlevez le pédoncule du piment chili et émincez-le.
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Enlevez le pédoncule des tomates et hachez-les grossièrement.
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Préchauffez le four à 200°C.
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Épluchez les échalotes et l’ail. Coupez les échalotes en rondelles et écrasez l’ail au presse-ail.
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Ciselez le persil et la ciboulette. Mélangez le beurre mou avec le mix d’épices et la 1/2 du persil, de la ciboulette et de l’ail.
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Incisez chaque petit pain à 3 endroits et garnissez l’incision de beurre à l’ail.
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Faites cuire 10 min au four chaud.
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Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole.
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Faites-y revenir les rondelles d’échalote, le piment chili et le reste de l’ail.
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Déglacez avec le vin blanc et ajoutez les vongole et les morceaux de tomate.
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Couvrez et faites cuire 4 à 5 min jusqu’à ce que les coquillages soient ouverts. Secouez la casserole à mi-cuisson.
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Incorporez le reste de persil et de ciboulette.
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Servez avec le pain à l’ail et un quartier de citron.
