Crustacés. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Disposez les gambas dans un plat et ajoutez un filet d’huile et le mélange cajun. Mélangez et laissez au frais pendant 30 min.
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Coupez l’oignon finement. Rincez et égouttez le maïs.
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Suez l’oignon avec huile sans lui apporter de coloration, ajoutez le maïs égoutté et le mélange cajun.
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Cuire le tout pendant 2 min afin de torréfier les épices.
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Versez l’eau et cuire à frémissement pendant 5 min.
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Ajoutez ensuite la crème, portez à ébullition et stoppez la cuisson. Mixez le tout et passez au chinois.
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Disposez les gambas sur des piques à brochette, faites-les cuire sur un grill ou une plancha.
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Servez le velouté en verrine accompagné d’une brochette de gamba set de quelques popcorns.
