Oeufs , Gluten , Lactose et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide jusqu’à l’emploi.
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Portez ½ du jus de citron vert à ébullition. Retirez du feu et incorporez la gélatine essorée. Ajoutez ensuite le reste du jus de citron vert.
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Fouettez le blanc d’oeuf en neige. Ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à la formation d’une masse luisante.
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Fouettez la crème en chantilly pas trop ferme.
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À la spatule, incorporez le jus de citron vert, le fromage blanc et le blanc d’oeuf en neige.
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Garnissez le plat à four de film alimentaire et versez-y la préparation. Laissez raffermir au congélateur.
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Émiettez les spéculoos dans le hachoir. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les miettes de spéculoos.
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Étalez le tout sur une feuille de papier cuisson et recouvrez d’une 2ème feuille de papier cuisson. Aplatissez le plus possible. À l’aide d’un couteau tranchant, découpez-y 8 biscuits de 4 x 8 cm. Réservez au frigo pendant au moins 20 min pour raffermir.
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Sortez la mousse de citron vert du congélateur et découpez-la en morceaux de 4 x 8 cm.
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Dressez la mousse de citron vert entre 2 biscuits au spéculoos et servez.
