Oeufs et des noisettes. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Pesto
Mixez 2 bottes de cresson avec le persil plat, l’huile d’olive grecque, les noisettes et le mascarpone pour obtenir un pesto onctueux. Assaisonnez de poivre de Cayenne, sel et jus de citron.
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Portez un grand volume d’eau salée à ébullition.
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Cassez un oeuf dans un petit bol. Quand l’eau atteint le point d’ébullition, formez-y un tourbillon à l’aide d’un fouet. Faites glisser l’oeuf au centre du tourbillon et laissez-le cuire jusqu’à ce que le blanc soit coagulé. Repêchez-le à l’aide d’une écumoire et égouttez-le sur du papier absorbant. Préparez les autres oeufs pochés de la même manière.
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Faites chauffer un peu de beurre et un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.
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Faites-y cuire les champignons et assaisonnez-les de poivre noir et de sel.
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Badigeonnez les tranches de pain avec de l’huile d’olive et faites-les griller et dorer. Assaisonnez de sel.
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Tartinez les toasts de pesto au cresson. Garnissez de champignons et terminez par un oeuf poché et le reste du cresson. Donnez un tour de moulin à poivre et servez.
