des noisettes. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Rincez les légumes et les pommes de terre. Coupez les pommes de terre en 2 et l’oignon de printemps en morceaux grossiers.
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Réservez les fanes de fenouil, coupez les tiges des bulbes et réduisez ceuxci en quartiers.
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Hachez grossièrement les feuilles d’aneth et de persil. Coupez le piment chili en 2 dans la longueur et épépinez-le.
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Épluchez et émincez l’oignon, écrasez les gousses d’ail et coupez le gingembre en tranches. Coupez le citron en 2, ôtez les pépins et la chair et hachez finement la peau.
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Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans le tajine et faites-y revenir l’oignon émincé à feu doux. Ajoutez les épices et faites sauter le tout jusqu’à ce que le parfum s’en dégage.
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Ajoutez l’ail, la feuille de laurier, le bâton de cannelle, le gingembre et ½ de l’aneth et du persil. Mouillez avec un verre d’eau, ajoutez les pommes de terre et couvrez le tajine. Laissez étuver 10 min.
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Ajoutez le piment chili, le fenouil, les olives, les raisins secs et l’oignon de printemps. Couvrez et poursuivez la cuisson.
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Faites dorer les amandes dans de l’huile d’olive.
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Quand les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez les asperges et les pois chiches. Couvrez et laissez cuire encore 5 min. Incorporez les bouts de peau de citron.
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Saupoudrez avec le reste des fines herbes et les amandes rôties. Décorez de fanes de fenouil.
