Allergènes
Oeufs. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Décongelez les épinards.
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Épluchez et émincez les échalotes et l’ail. Faites-les revenir dans du beurre chaud.
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Mouillez avec le bouillon et ajoutez le bouquet garni. Laissez mijoter ± 10 min à feu doux. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire 9 min dans la soupe.
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Repêchez le bouquet garni. Incorporez les épinards dans la soupe.
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Battez légèrement 2 oeufs avec le parmesan râpé. Versez ce mélange dans la soupe et mélangez fermement.
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Assaisonnez la soupe de poivre et sel. Décorez de zeste de citron et arrosez de quelques gouttes de jus de citron. La soupe n’est pas liée et se sert ainsi.
