Céleri et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Faites chauffer le bouillon de légumes.
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Rincez les légumes.
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Épluchez les carottes et le panais. Coupez-les en morceaux grossiers.
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Épluchez l’oignon et l’ail. Hachez grossièrement l’oignon et écrasez l’ail au presse-ail.
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Coupez le céleri et le poireau en morceaux grossiers.
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Éliminez la partie dure du chou vert et hachez grossièrement le reste.
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Ficelez le laurier avec le thym, l’origan, la sauge et le romarin avec un peu de ficelle de cuisine.
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Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole et faites-y revenir l’oignon.
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Ajoutez la carotte, le panais, l’ail, le poireau, le céleri et le chou vert et faites sauter le tout en remuant.
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Incorporez le concentré de tomates. Faites cuire quelques instants en remuant puis déglacez avec un filet de vinaigre balsamique. Ajoutez les tomates pelées.
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Mouillez avec le bouillon chaud, ajoutez le bouquet garni et portez à ébullition.
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Couvrez et laissez mijoter 1 h à feu doux.
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Faites cuire les gnocchis al dente dans de l’eau légèrement salée. Égouttez.
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Juste avant de servir, faites dorer les gnocchis dans de l’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel.
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Assaisonnez la soupe de poivre et sel. Répartissez-la dans les assiettes et ajoutez les gnocchis poêlés. Décorez d’une petite cuillérée de pesto, parmesan râpé et feuilles de basilic.
