Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Préchauffez le four à 220°C.
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Rincez toutes les tomates et coupez-les en deux. Disposez-les dans une lèchefrite.
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Nettoyez et épépinez les poivrons allongés, coupez-les en morceaux et mettez-les auprès des tomates.
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Epluchez l’ail, écrasez-le et ajoutez-le dans les tomates. Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez de poivre et sel et faites griller au four pendant 30 min.
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Effeuillez le basilic.
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Coupez les pommes de terre en dés.
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Faites chauffer un filet d’huile dans une grande casserole et faites-y cuire les pommes de terre en remuant sans cesse. Ajoutez le concentré de tomates et arrosez de bouillon.
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Portez à ébullition et faites mijoter pendant 15 min, jusqu’à ce que les morceaux de pomme de terre soient tendres.
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Ajoutez les tomates et poivrons grillés, l’ail et la moitié du basilic.
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Poursuivez la cuisson un moment et mixez la soupe. Si nécessaire, passez-la au chinois pour éliminer les dernières petites peaux des tomates.
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Assaisonnez de poivre noir du moulin et de sel marin.
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Décorez de feuilles de basilic et de copeaux de parmesan. Servez avec de la ciabatta chaude.
