Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez le potiron, les pommes de terre et les carottes, ainsi que l’ail et l’oignon. Coupez tous les légumes en morceaux.
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Faites revenir les légumes dans de l’huile d’olive, dans une casserole profonde.
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Versez le bouillon de poule dans les légumes et assaisonnez de poivre et sel. Laissez cuire 20 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
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Mixez la soupe et réservez-la au chaud.
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Faites fondre des morceaux de beurre dans la soupe.
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Formez des quenelles avec le fromage de chèvre et posez-les au centre de l’assiette. Versez quelques gouttes d’huile à la truffe par-dessus et versez la soupe en dernier lieu.
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Achevez avec un peu de persil plat ciselé et les oignons séchés.
