Lactose et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Portez le sucre, l’eau et la gousse de vanille ouverte en deux à ébullition. Laissez bouillir 10 minutes. Tamisez le sirop de sucre dans une passoire.
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Lavez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux. Placezles dans une casserole et versez-y le jus de citron et 1,5 dl de sirop de sucre. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 5 minutes. La rhubarbe se décomposera. Laissez refroidir.
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Gardez une petite quantité de compote de rhubarbe pour la finition. Mixez finement le reste et passez dans la passoire. Mesurez 3 dl de compote de rhubarbe. Ajoutez-y le yaourt et 2 dl de sirop de sucre et mélangez bien. Tournez le mélange à la sorbetière et glissez 12 heures au congélateur.
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Façonnez de belles boules de sorbet. Déposez un peu de compote de rhubarbe dans chaque ravier et placez une boule de sorbet par-dessus. Servez immédiatement.
