Cacahuètes. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Bouillon de poulet
Épluchez l’oignon et coupez-le en deux. Faites griller les gousses d’ail non épluchées dans une poêle antiadhésive sans matière grasse, sur feu modéré, jusqu’à ce qu’elles deviennent brun foncé.
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Portez 2 l d’eau à ébullition avec l’oignon, les gousses d’ail avec la peau, le bâton de cannelle, les feuilles de laurier, les clous de girofle, 1 c à s d'origan et le thym. Ajoutez le poulet et les cubes de bouillon et laissez mijoter 45 min à feu doux.
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Sortez le poulet du bouillon et effilochez-le. Filtrez le bouillon et réservez-le pour la soupe.
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Sopa de lima
Épluchez et émincez l’oignon rouge. Épluchez 2 gousses d'ail et écrasez-le au presse-ail.
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Nettoyez et épépinez le poivron vert et émincez la chair. Ôtez le pédoncule des tomates et coupez-les en 4. Épépinez-les et coupez la chair en dés.
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Faites chauffer un peu d’huile d’arachide dans une casserole. Faites-y revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez le poivron, les dés de tomate et 2 c à c d’origan et poursuivez la cuisson 4 min avant d’incorporer le poulet. Déglacez avec le bouillon de poulet et laissez mijoter 10 min.
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Coupez 2 citrons verts en rondelles.
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Coupez les wraps en deux puis en languettes de 2 cm. Faites chauffer une quantité généreuse d’huile d’arachide dans une poêle ou un wok et faites-y frire les languettes de wrap jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez sur du papier absorbant et assaisonnez de sel.
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Assaisonnez la soupe de sel, poivre noir et jus de citron vert.
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Répartissez la soupe dans les assiettes. Décorez de croûtons de wrap, rondelles de citron vert et feuilles de persil.
