Crustacés , Poisson , Lait et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Sauce au vin blanc
Épluchez et émincez l’échalote. Faites chauffer un peu de beurre dans une saucière et faites-y revenir l’échalote avec le thym. Déglacez avec le vin blanc et laissez-le évaporer. Ajoutez le fond de homard et laissez réduire de ½. Allongez de crème et laissez mijoter pour obtenir une sauce plus épaisse. Filtrez. Incorporez la tapenade et assaisonnez de poivre de Cayenne.
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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau légèrement salée, égouttez-les et écrasez-les en purée avec le lait et 1 c à s de beurre. Assaisonnez de poivre noir, sel et muscade.
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Épluchez la carotte. Découpez la carotte, la courgette et le blanc de poireau en julienne.
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Préchauffez le four à 180°C.
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Faites dorer le skrei des deux côtés dans une poêle antiadhésive avec un peu de beurre. Transvasez-le dans un plat allant au four et arrosez-le de beurre. Poursuivez la cuisson 5 min dans le four chaud.
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Faites cuire les légumes al dente dans un peu de beurre. Assaisonnez de poivre noir, sel et curry en poudre.
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Servez le poisson sur la purée. Garnissez de légumes et dressez la sauce à côté.
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Décorez de quelques crevettes et de pluches de cerfeuil.
