Allergènes
Peut contenir des allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Coupez les poires en deux. Pressez-les à la centrifugeuse. 4 kg de poires vous permettent de recueillir environ 2 litres de jus, mousse incluse.
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Versez le jus de poires dans une grande cocotte. Ajoutez-y les bâtonnets de cannelle. Placez sur le feu et laissez réduire d’¼, tout en remuant régulièrement.
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Retirez les bâtonnets de cannelle.
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Mélangez-y le sucre et laissez épaissir.
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Lavez les bocaux à l’eau bouillante, puis retournez-les sur un essuie propre humidifié.
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Remplissez les bocaux à l’aide d’une louche ou d’un verre gradué jusqu’au bord. Fermez-les immédiatement avec un couvercle à vis et retournez-les. Laissez-les ainsi pendant 5 minutes pour bien vider l’air.
