Crustacés. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez et émincez l’oignon. Faitesle revenir dans l’huile chaude et assaisonnez de curcuma, paprika et curry en poudre. Épluchez et écrasez l’ail puis ajoutez-le. Râpez le gingembre, émincez le piment et ajoutez-les également. Coupez la citronnelle en 2 dans la longueur et ajoutez-la dans la préparation.
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Mouillez avec le bouillon de crevettes et laissez réduire de ½. Versez-y la crème de coco et laissez réduire à l’épaisseur d’une sauce.
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Décortiquez les scampis, saupoudrez-les de farine et assaisonnez-les de sel, poivre, paprika et curry en poudre.
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Faites dorer les scampis puis ajoutez-les dans la sauce.
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Décorez d’une feuille de coriandre.
