Crustacés , Oeufs , Gluten , graines de sésame et fèves de soja. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Décortiquez les scampis et saupoudrez-les de gros sel marin. Laissez reposer/saumurer 5 min jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et fermes au toucher. Rincez et épongez-les.
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Préparez 3 bols : 1 avec le curry en poudre, 1 avec l’oeuf battu et 1 avec le panko.
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Passez les scampis d’abord dans le curry en poudre, puis dans l’oeuf battu et enfin dans le panko. Répétez les 2 dernières étapes et laissez durcir la croûte au frigo.
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Nettoyez et épépinez les différents poivrons. Coupez les poivrons et les mange-tout en lamelles allongées et faites-les blanchir jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
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Épluchez la carotte, rincez les radis et détaillez le tout en julienne. Découpez la partie verte et blanche du pak choï en fines languettes.
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Effeuillez le basilic et la menthe et hachez-les grossièrement, hachez grossièrement la coriandre et mélangez le tout avec les légumes.
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Sauce
Épluchez et écrasez l’ail. Épluchez et râpez le gingembre. Épluchez et émincez l’oignon. Émincez le piment.
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Mélangez tous les ingrédients de la sauce. Mélangez la salade avec la sauce.
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Faites chauffer l’huile de friture à 180°C.
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Faites frire les scampis par portions jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez sur du papier absorbant.
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Répartissez le salade et les scampis dans les assiettes et décorez de touches de sauce chili et de feuilles de coriandre.
