Saumon poché au four aux agrumes, miel et salsifis

Name: Saumon poché au four aux agrumes, miel et salsifis
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g saumon frais Spar; 1 pamplemousse rouge; 1 orange; 1 citron; 2 c à s miel Boni; 500 gr salsifis; branche thym frais

À TABLE novembre 2022 Poisson Plat principal

Allergènes

Poisson. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

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Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez les salsifis et lavez-les. Coupez-les en tronçons de 3 cm. Faites cuire les salsifis al dente dans de l’eau salée additionnée d’un filet de vinaigre.
Posez le filet de saumon dans une cocotte en fonte. Assaisonnez de poivre et sel.
Pelez à vif le pamplemousse et l’orange, levez les suprêmes et réservez-les. Pressez le jus sur le saumon.
Rincez le citron et coupez-le en rondelles. Disposez les suprêmes de pamplemousse et d’orange ainsi que les rondelles de citron tout autour du saumon. Ajoutez également les salsifis sur le saumon.
Arrosez généreusement de miel et garnissez de quelques brins de thym frais.
Faites chauffer le gril du four. Faites cuire le poisson ± 5 min sous le gril. Le poisson doit encore être rose à l’intérieur.
Servez comme plat à partager.