Allergènes
Gluten et des noisettes. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Mettez les jaunes d’oeufs, le sucre et la bière dans une casserole conique.
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Battez le mélange froid au fouet.
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Placez ensuite la casserole à feu doux.
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Battez le mélange sans interruption à l’aide du fouet jusqu’à l’obtention d’un sabayon mousseux. Pendant que vous battez, travaillez le plus possible à partir du poignet et battez au maximum en décrivant un 8.
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Formez 4 boules de glace au chocolat. Mettez une boule dans le fond de 4 verres à Martini. Répartissez le sabayon dans les verres.
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Mixez les pistaches et parsemez-en le sabayon.
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Servez immédiatement.
