Roulé fraise-tiramisu

Mélangez le mascarpone avec la crème, le sucre, le raffermissant et le sucre vanillé. Fouettez pour obtenir une masse crémeuse.

Rincez et équeutez les fraises. Réservez 2 fraises entières et découpez le reste en tranches fines. Disposez celles-ci en rectangle sur du papier cuisson.

Plongez chaque boudoir brièvement dans le lait.

Disposez-les boudoirs sur les fraises de manière très rapprochée.

Dressez la crème de mascarpone par-dessus les biscuits et lissez la surface. Transvasez le reste dans une poche à douille dentelée et réservez au frigo.

Enroulez le gâteau en vous aidant du papier cuisson.

Entreposez le roulé 3 à 4 h au frigo.

Retirez le papier cuisson et disposez le gâteau roulé dans un plat. Décorez de noisettes de crème de mascarpone. Coupez les fraises réservées en 2 et dressez-les sur la crème de mascarpone.

Servez immédiatement.