Gluten et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Pelez les échalotes et émincez-les. Nettoyez les champignons, si nécessaire, et coupez les plus grands exemplaires en 2 ou 4.
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Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et faites-y sauter les champignons 5 à 6 minutes à feu vif.
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Faites fondre le reste du beurre dans une saucière conique et faites-y revenir l’échalote.
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Ajoutez le boulgour et le vin et laissez évaporer le vin un moment.
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Versez progressivement le bouillon de légumes chaud et laissez le boulgour absorber le liquide petit à petit, sans remuer. Laissez mijoter ± 20 minutes, jusqu’à ce que le boulgour soit cuit.
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Ajoutez la crème, le fromage râpé et une partie des champignons. Mélangez le tout et assaisonnez de poivre et sel.
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Mettez le risotto dans le plat de service et achevez avec le reste des champignons. Décorez avec un peu de ciboulette.
