Peut contenir des allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez la courge et coupez-la en dés. Pelez l’oignon et la gousse d’ail et émincez-les finement. Faites fondre le beurre dans une grande casserole.
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Ajoutez-y les émincés d’ail et d’oignon et faites revenir. Ajoutez ensuite les dés de courge et faites cuire en les mélangeant pendant 5 minutes. Versez-y le riz et continuez à tourner jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.
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Arrosez avec le bouillon chaud. Mélangez bien. Couvrez la casserole et laissez cuire à petit feu jusqu’à ce que le riz ait absorbé quasi tout le bouillon. Veillez à ce qu’il soit cuit tout en restant juteux. Versez-y le jus de citron et mélangez-y le zeste. Salez et poivrez.
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Lavez les courgettes rondes et coupez-en le chapeau. Faites-lesb blanchir pendant 10 minutes dans une eau bouillante légèrement salée. Laissez-les refroidir et évidez-les pour pouvoir les farcir.
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Remplissez les courgettes chaudes avec le risotto de courge. Saupoudrez de fromage. Enfournez pendant 15 minutes au four préchauffé à 180°C.
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Faites revenir entre-temps les feuilles de sauge dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Laissez-les égoutter sur du papier essuie-tout.
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Garnissez les courges de feuilles de sauge et servez.
