Gluten et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Préchauffez le four à 180°C.
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Coupez le haut des potirons et épépinez-les.
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Arrosez abondamment le bas des potirons avec de l’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel.
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Posez sur une plaque de cuisson, face coupée vers le bas. Faites cuire au four jusqu’à ce que les potirons soient presque tendres.
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Farce : épluchez et émincez l’échalote. Faites-la revenir dans un filet d’huile d’olive.
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Ajoutez le blé et le boulgour et déglacez avec le vin blanc. Laissez évaporer complètement.
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Ajoutez une petite partie du bouillon et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit absorbé.
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Répétez jusqu’à épuisement du bouillon et cuisson à point des céréales.
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Ajoutez les baies de goji et le chou vert finement haché.
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Juste avant de servir, râpez le pecorino et mélangez-le avec le risotto. Assaisonnez de poivre et sel.
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Farcissez les potirons et décorez d’une cuillérée de ricotta et un peu de ciboulette ciselée.
