Céleri , Cacahuètes , fèves de soja et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en morceaux.
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Épluchez et émincez les échalotes.
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Coupez les branches de céleri en lamelles.
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Épluchez et émincez l’ail.
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Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte en fonte sur feu moyen. Faites-y revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Assaisonnez de poivre et sel et ajoutez l’ail.
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Poursuivez la cuisson quelques instants avant d’ajouter le céleri. Laissez mijoter 10 min à petit feu puis ajoutez le laurier, les carottes et le romarin. Faites cuire 5 min en remuant.
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Incorporez le concentré de tomates, faites cuire quelques instants puis déglacez avec le vin rouge. Délayez la Maïzena dans un peu d’eau puis ajoutez-la dans la préparation. Laissez réduire à 0,5.
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Arrosez avec le bouillon de légumes. Ajoutez 1 c. à soupe de sauce soja, les tomates pelées et les pommes de terre. Veillez à ce que le tout soit couvert de liquide et rajoutez du bouillon de légumes si nécessaire. Couvrez la casserole et laissez mijoter à petit feu pendant 45 min.
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Champignons
Dans un saladier, fouettez 2 c. à soupe de sauce soja avec le paprika fumé en poudre et le sirop d’érable.
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Déchirez les pleurotes en morceaux et plongez-les dans la sauce.
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Faites chauffer de l’huile à feu vif et faites-y frire les pleurotes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Ajoutez-les dans la potée et faites chauffer l’ensemble quelques instants.
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Laissez reposer pendant 1 nuit afin que les saveurs s’imprègnent.
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Ciselez les feuilles de persil et saupoudrez-en la potée réchauffée avant de servir.
