Céleri , Lactose , Lait et des noisettes. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau légèrement salée. Égouttez-les et faites-les évaporer.
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Épluchez les carottes et découpez-les en rondelles de 0,5 cm.
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Rincez et essorez l’endive. Découpez-la en lanières.
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Épluchez et émincez l’oignon.
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Faites chauffer un peu de beurre dans une casserole. Passez-y les carottes. Assaisonnez de thym, poivre noir et sel. Ajoutez les endives et faites-les réduire, en remuant. Couvrez et poursuivez la cuisson 5 min à feu doux.
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Ajoutez les légumes dans les pommes de terre et écrasez le tout en purée. Assaisonnez de poivre noir, sel et muscade.
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Découpez le lard en languettes. Faites fondre un peu de beurre dans un poêlon et faites-y rissoler les lardons.
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Ajoutez l’oignon et faites-le revenir. Déglacez avec le Gimber et le sirop et portez à ébullition. Mouillez avec le fond de veau et laissez mijoter 10 min, sans couvercle. Incorporez le roux et laissez mijoter et épaissir.
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Au moment de servir
Faites fondre un peu de beurre dans une poêle. Faites-y cuire les saucisses 5 min de chaque côté sur feu moyen à doux. Réchauffez la potée et la sauce au micro-ondes ou sur le feu, en remuant.
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Servez la potée avec la sauce et les saucisses.
